1. 저항성 전분의 유형
- RS1: 물리적 접근이 어려운 전분(예: 곡물, 씨앗).
- RS2: 생 전분 과립(예: 생 감자, 녹색 바나나).
- RS3: 조리 후 냉각된 전분(예: 냉장 밥, 냉장 감자).
- RS4: 화학적으로 변형된 전분.
- RS5: 지방과 복합체를 형성한 전분.
2. 저항성 전분의 이점
(1) 혈당 조절: 혈당 수치를 안정시키고 인슐린 민감성을 개선하는 데 도움
(2) 소화 건강: 대장에서 발효되어 단쇄 지방산을 생성함으로써 장내 미생물 생태계를 건강하게 유지하고 변비를 예방
(3) 체중 관리 도움: 포만감을 증가시켜 과식을 줄이는 데 도움
(4) 암 예방: 특히 대장암 예방에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
3. 섭취 방법:
(1) 자연 식품: 저항성 전분은 바나나, 감자, 곡물 등 다양한 식품에서 자연적으로 발견, 특히 생으로 먹거나 조리 후 냉각된 상태에서 더 많이 함유되어 있습니다.
(2) 보충제: 저항성 전분 보충제를 통해 추가로 섭취할 수도 있음
4. 주의 사항:
(1) 부작용: 소화불량이나 가스 발생 등의 부작용 우려, 천천히 섭취를 권장함.
(2) 위장 장애: 과다 섭취는 위장 장애를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 유지
출처
Johns Hopkins Patient Guide to Diabetes(존홉킨스 대학교 / 당뇨 환자 가이드)
https://hopkinsdiabetesinfo.org/what-is-resistant-starch/
에브리데이헬스
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/resistant-starch-101/
당뇨 환자들을 위한 사이트 - 에브리데이헬스의 학습센터, 당뇨관련 사항을 참고하기에 좋은 듯 합니다. 번역해서 보시면 좋을 듯 합니다.
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